L-għodda multipla favorita tiegħi fil-kċina mhix sikkina jew għodda – hija l-blowtorch tal-kċina umli li jinżamm fl-idejn li żżid togħma inkredibbli u ma teħtieġ l-ebda ħila
Il-verità hi li l-ikel imsajjar id-dar tiegħek m'għandu togħma ta' xejn fi kċina ta' restorant kummerċjali—l-akbar raġuni mhix it-talent jew l-ingredjenti, iżda n-nar.
Din hija teknika komuni u saħansitra popolari fl-Asja, u tara torċi użati għal kull tip ta 'ikel tat-triq u ikliet tar-ristoranti;Inħobb il-bejjiegħa fis-Suq tal-Ħut ta 'Tsukiji li jsajru l-arzell frisk fil-qxur tagħhom, grill l-uċuħ bl-użu ta' grill tal-faħam u kokk blowtorch. Illum, il-Koreani huma wkoll ħerqana fuq blowtorches, jużawha fuq platti u skewers Koreani tal-BBQ.
Sadanittant, fil-Punent, l-ewwel u l-unika ħaġa li n-nies verament jaħsbu dwarha hija... crème brûlée. Hija deżerta oġġettivament inkredibbli, iżda l-assoċjazzjoni hija ħażina għat-torċa nnifisha. B'mod stramb, ladarba tibda tieħu n-nar, ma tridx biex tieqaf - u tfittex attivament skużi biex titfi l-fjamma blu.
Ghandek xi rqajja mhux uniformi u mhux imsajra fuq il-qoxra tas-steak jew ix-xiwi tiegħek? Il-flashlight tagħtik is-setgħa u l-kontroll preċiżi biex "tiffissa" l-ikel tiegħek wara li jkun tneħħa mill-fuklar jew mill-forn. Jeħtieġ li tqarmeċ il-ġilda tal-ħut jew tat-tiġieġ a daqsxejn?Ditto: xejn ma jegħleb is-sħana niexfa u għolja ta' torċa biex terġa' titqaxxar.
It-tidwib tal-ġobon (fuq xi ħaġa) huwa kompitu ta' 10 sekondi li jsir b'torċa, bħall-ħruq tal-ġlud tal-ħxejjex bħall-bżar u t-tadam. L-użu ta 'torċa fuq nar baxx huwa l-mod perfett biex inkalja l-bżar għas-Salsa roja Messikana, jew tista' tuża biex tagħmel ħxejjex aromatiċi jew duħħan tal-injam għal infużjoni (jew sempliċement għal preżentazzjoni drammatika). Tista 'tużah għal tricks ta' cocktail party, taqbad il-kannella, il-bitters, u ż-żjut taċ-ċitru bħala l-finitura perfetta għax-xarba tiegħek. Tkellimna dwar il-krema brûlée, imma tinsiex li bażikament tista’ tagħmel kwalunkwe crème brûlée li trid;favorit tiegħi huwa li jpoġġi jaggery fuq grejpfrut, frawli, u frott tal-ġebel u burn malajr saccharification.
Kun konxju li l-użu ta 'fjuwil ta' kwalità fqira jew torċa goffa se tagħmel l-ikel tiegħek togħma ħażina;fjamma safra jew oranġjo tindika kombustjoni mhux kompluta, li jfisser li l-pjanċa tiegħek hija miksija b'nugrufun li jikkawża l-kanċer.Jekk id-dixx maħruq jinxtamm bħal fluwidu eħfef, allura hija problema bit-tip ta 'fjamma li qed tuża.
Inkella, it-tisjir bil-flashlight huwa mod faċli, affordabbli u verament divertenti biex tikseb ideat ġodda għall-kċina. Int ser tiskanta lill-familja tiegħek u lill-mistednin bl-istess mod għaliex il-bnedmin verament iħaffru l-fjammi. Barra minn hekk, it-tisjir jista 'jagħmel inqas xogħol – jibdlu ikla oħra matul il-ġimgħa f'xi ħaġa terribbli.
Ħin tal-post: Ġunju-14-2022