Riċetta tal-phirni igglejżjat bil-priservi tal-frawli scotch

Phirni huwa Indjan ħelu sabiħpudinamagħmul minn ross imkisser u servut ma 'berries konfettura f'basket tal-kardamomu.

11

Ferra ilma sħun u jagħli fi skutella żgħira.Żid il-lewż u l-pistaċċi u għatti l-iskutella.Xarrab il-ġewż għal 30 minuta, imbagħad ixxotta u qaxxar il-ġewż.Aqta’ fi strixxi.

Saħħan il-ħalib f'kazzola b'qiegħ tqil sakemm jagħli.Naqqas is-sħana u żid ir-ross mitħun. Ħawwad u żid iz-zokkor.Sajjar fuq nar medju baxx.Żomm ħawwad jew isir ċapep.Tgħattix il-borma.Meta r-ross ikun kważi lest, żid ġewż (riżerva xi ftit għall-garnish), estratt tal-vanilla, krema doppja, u butir. Ħawwad u sajjar għal 5-6 minuti addizzjonali jew itwal, jew sakemm il-phirni jeħxien u l-ħbub tar-ross ikunu teneri u msajra għal kollox.

Ferra l-phirni f'erba' skutelli.Għatti l-iskutella sewwa b'għatu jew waħħalha b'fojl tal-aluminju.Kessaħ f'temperatura tal-kamra, imbagħad kessaħ il-phirni fil-friġġ għal madwar 4 sigħat jew aktar.

Biex tagħmel priżervi tal-berry, poġġi żewġ terzi tal-frott f'borma kbira b'2-3 imgħaref ilma, zokkor u qoxra tal-lumi.Waħħal jagħli, imbagħad ħalliha ttektek għal minuti 2.Sajjarx iżżejjed jew il-frott ma jżommx. il-forma tiegħu.Itwi fit-terz li jifdal tal-frott mhux imsajjar, imbagħad żid 8 grinders tal-bżar iswed mal-frawli. Ħawwad sew.Servi immedjatament, jew il-preservazzjonijiet se jżommu sa 2 ijiem fil-friġġ (jew sa 3 xhur fil-friġġ .)

Biex tagħmel basktijiet tal-kardamomu, saħħan minn qabel il-forn għal 180C/160 fan/gass 4 u inforra żewġ folji tal-ħami bil-karta tal-parċmina (jew twapet tas-silikonju)

12

Poġġi l-butir, iz-zokkor u l-ġulepp tad-deheb ġo kazzola u saħħan bil-mod sakemm il-butir u z-zokkor jinħallu.Għarbel id-dqiq fi skutella u żid il-kardamomu maħkuk.Agħmel bir fin-nofs u ferra t-taħlita tal-butir.Gradwalment ħabbat ġol- dqiq sakemm it-taħlita tkun magħquda sewwa.

Mgħarfa 2 tsp fuq il-folja tal-ħami ppreparata.Spazjhom hekk kif jinfirxu – idealment 3 għal kull trej tal-forn tad-dar ta’ daqs regolari.Aħmi f’lottijiet għal 8-10 minuti, jew sakemm issettjat, kannella dehbi u bizzilla. basktijiet skuri wisq peress li se jkollhom togħma morr.Ħalli għal minuta qabel l-iffurmar - il-snaps xorta għandhom ikunu flessibbli, iżda stabbiliti biżżejjed biex jiċċaqilqu mingħajr tiċrit.

Biex tifforma l-qfief, idlek il-qigħan ta' ramekins jew nuċċalijiet dojoq, u saffi l-cookies fuqhom.Ħallihom jiffissaw.Aħżen f'kontenitur mitbuq sa 3 ijiem.

Servi wara tkessaħ.Sprinkle biz-zokkor u saar b’ablowtorch tal-kokjew taħt grill sħun.Żejjen bil-ġewż riżervat.Poġġi l-priserva fil-basket tal-kardamomu.

D


Ħin tal-post: Lulju-12-2022